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Spaghetto con grani antichi, pesto e granella di pistacchi del Mediterraneo, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, basilico
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Spaghetti con grani antichi, pesto di zucchine, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, basilico
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Paccheri di Grani Antichi, Pecorino Romano DOP, tartare di gambero di Mazara del Vallo, pepe nero
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Umami
Tagliatelle con uova allevate a terra, scaglie e crema di provolone piccante, polpettine di carne italiana, basilico
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Ragù
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Tagliatelle con uova bio allevate a terra, ragù di bovino Marango da filiera italiana, basilico
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Spaghetti con grani antichi, salsa di pomodoro datterino siciliano, Parmigiano Reggiano DOP, polpettine di carne, olio EVO, basilico
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Fusilloni di sorgo rigenerativo, salsa di pomodoro datterino siciliano, stracciatella pugliese, verdure siciliane spadellate, basilico
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Rigatoni con Grani Antichi, uova allevate a terra, zucchine a rondelle, Pecorino Romano DOP, pepe nero
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Caserecce proteiche, pesto mediterraneo con pomodoro italiano, basilico DOP, Grana Padano DOP e capperi di Pantelleria IGP, verdure siciliane spadellate, basilico
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Hummus e verdure servito con pane tostato
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Amato soprattutto da vegani e vegetariani, ma apprezzatissimo da chiunque! Una salsa cremosa a base di ceci italiani tipica del Medioriente! Noi la serviamo con un giro d’olio EVO, pepe nero macinato e con del croccantissimo pane caldo (ovviamente, s...
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